Чаи ТМ Османтус
Смола Пуэра. Польза, эффект, особенности
Смола пуэра - чайный продукт, о котором даже в Китае знают только самые искушенные, хотя производится Ча Гао (茶膏) там с давнейших времён. Впервыечайная паста (предшественница смолы пуэра) была изготовлена в седьмом веке нашей эры, при правлении династии Тан. Несмотря на древность происхождения и массу достоинств, смола пуэра и по сей день не слишком распространена в Китае.
Почему же? Давайте попробуем разобраться.
Причина в особой сложности и трудоёмкости производства, что, как следствие, влечёт за собой небольшое количество производимого продукта и его немалую стоимость.
Как производят
Начнём с того, что для производства 1 кг смолы пуэра нужно 70-100 кг чайного листа.
К тому же, не любого чайного листа,а исключительно с чайных деревьев, возраст которых превышает 100 лет. Только из таких деревьев и получают сырьё для дорогого высококачественного пуэра.
Процесс изготовления требует не только высшего профессионализма чайного мастера, но и безграничного терпения, поскольку продолжается около 24 часов и не должен прерываться. Подготовленное чайное сырьё подогревают в течение суток в специальном котле, ежеминутно помешивая, переворачивая и контролируя температуру нагрева. Обычно в процессе задействованы не менее трёх мастеров, поскольку они должны сменять друг друга. Благодаря такой обработке все полезные вещества, находящиеся в чайном листе, эстрагируются и получается некий "концентрат пуэра", в котором, соответственно, в десятки раз преумножены его целебные свойства.
Пуэр – китайский постферментированный чай родом из провинции Юннань. Этот чай с определенной выдержкой, чем она больше, тем пуэр считается лучше. Со временем качество пуэра становится только лучше, в отличие от других видов чая, которые, как правило, со временем теряют свою пользу и вкус.
Для производства пуэра, сырье подвергают естественному или искусственному состариванию. При естественном состаривании чай выдерживается примено 7-8 лет, за это время проходят медленные процессы ферментации, в следствии чего изменяется состав веществ в чае и его вкус и аромат.
При исскуственном состаривании сырье подвергают активной ферментации, складывают на кучи и сбрызгивают водой. Так оно преет на протяжении 30-100 дней. После этого его высушивают и выдерживают примерно год.
Полезные свойства чая пуэр
Пуэр способен снижать уровень холестерина в крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров, способствует процессу пищеварения. Прием чая пуэр уменьшает риск инфаркта и инсульта. Также чай пуэр эффективен при желании сбросить вес. Благодаря полезным свойствам чая пуэр, будет хорошее самочувствие и красивый внешний вид.
Пуэр очень хорошо бодрит и тонизирует, поэтому его рекомендуют пить в первой половине дня.
Хранить пуэр необходимо в хорошо проветриваемых помещениях со средней влажностью. Не рекомендуется высокая влажность, чтобы не допустить появление плесени на чае.
Чаи ТМ Чайна Країна
